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    息息相关即便时间更迭地位变迁都难以改变

    2017-08-28 11:22

    母亲对烹饪虽然有一种天赋,但其实还是一种爱心使然。她在做每一道食物时都是倾注了极大的热情,时间、火候、配料、比
     
    例方面,从不随随便便、马马虎虎,即便再辛苦都是这样。看《大长今》时里面的大长今在做味噌酱时那种用心,就和母亲作
     
    酱菜时的情景很相像。如果一道菜里融合了天赋、爱心还有智慧和努力,那么它的味道肯定是鲜美的。何况在那个年代贫穷如
     
    斯的我家,她不得不用心思改善我们的生活。她的酱菜是我们当地一绝特别受欢迎,如豆豉、腐乳、黄豆酱,还有大兜菜丝总
     
    比别人家的好吃。现在这些东西虽然到处有卖,但总是差那么一口气(虽然现在的佐料比那时要丰富得多,)即便是“老干妈
     
    ”“王致和”等名牌产品。所以母亲走后,我再也吃不到那么好的酱菜了,她的手艺在我身上完全失传了,这真是一种巨大的
    息息相关即便时间更迭地位变迁都难以改变
    非物质文化损失。我曾像害喜一样到处找像母亲做的那种口味的豆豉,找遍县城都没找到,我才意识到我永远失去了母亲,失
     
    去了母亲贴心的温暖和照顾。随着母亲渐行渐远的脚步,那种充满母亲殷殷深情,伴随着我们一路成长,镌刻在血液和骨髓里
     
    的味道,只能在回忆中去追寻了。
    虽然我们的土家菜很多都不符合科学饮食要求,比如腊肉、酱菜......但我们祖祖辈辈吃了几千年体格也还健壮,人也
     
    还不愚昧,所以我们也没有多大忌讳。其实每个人都有他(她)喜欢的家乡菜,无论你走到哪里,家乡菜永远是亲情和友爱的
     
    象征,它代表着母亲的叮咛,代表儿时的温暖回忆,代表着祖母慈祥的笑容,代表着小伙伴玩耍时的笑声和追逐,——是任务
     
    异邦菜品都无法替代的,就像北京人喜欢吃豆浆油条,重庆人喜欢吃水煮鱼片,东北人喜欢吃猪肉炖粉条一样!记得看齐邦媛
     
    的自传《巨流河》,东北沦陷时万千游子失去家园,失去亲人,漂泊在外,齐邦媛母亲用她博大的胸怀,倾尽家财用家乡菜招
     
    待这些苦命的孩子,使他们感受到母亲的温暖,并获得生存的勇气和战斗的激情。我相信那些游子即便死在战场上他都会瞑目
     
    的。
    我母亲虽然没直接接触战争,但也是从战争年代走过来的人,抓壮丁和日本投降时的经历她都见过,兵荒马乱、民不聊生的惨
     
    景都给她留下恐怖的印象,所以她非常向往和平和安宁。如果她身处齐邦媛母亲那种境地,她也会像她那样给素不相识的人提
     
    供食物和住所,她的仁慈和善良有人赞美,也有人诟病,因为她不分清红皂白,对任何人都一视同仁,不分贫贱,不分亲疏,
     
    不分远近。我时常在想,如果财力雄厚,她一定是个慈善家,一个真正博爱的圣教徒。她不仅喂饱了我们全家,还喂饱了我们
     
    的亲戚和朋友,甚至亲戚的亲戚,朋友的朋友。我们家过去一直是远方亲戚转车转船的中转站,是亲戚朋友上街赶集喝茶吃饭
     
    的免费餐馆,还是乡下亲戚看病住院的避难所,甚至还是过路叫花子的乐园。记得早年看三毛的作品,在撒哈拉大沙漠里食物
     
    珍贵稀少且物价昂贵,三毛不仅用美味佳肴喂饱荷西,还喂饱荷西的朋友,而我也骄傲的说我母亲也是这样的人,甚至还要超
     
    过。
    现在由于工作的需要,我也曾吃到很多山珍海味、美味佳肴,特别是单位推出新菜时,我们部门都要率先试吃,一一指出各自
     
    对菜品的感受,包括成功或失败之处以便于推广和改进。内容涉及粤菜、鲁菜、湘菜、江浙菜等各大菜系。这些菜造型精美,
     
    做工精良、颜色鲜艳,味道也爽口,我从来都不拒绝这些美食。我认为一道菜蕴藏的内涵就像应该像看书一样,有的书过目难
     
    忘,有的通俗易懂,有的一笑而过,有的情有独钟,有的枯燥乏味.....如果一道菜能像书本一样打动人的内心,让人欢
     
    喜让人愉悦,让人如饥似渴,那才是真正的好菜。老实说那些新菜的品尝虽然也带给我短暂的口腹之乐,获得一时的欢娱,但
     
    却没在我心中留下无法磨灭的印象,更遑论和我母亲的菜相比。也许我改变不了根深蒂固的草根情节,吃惯了家常便饭的人,
     
    反而享受不了满汉全席,永远入不了上流社会。就像中国有句老话,“当官三年,穿衣吃饭”,何况我还没当官,所以在穿衣
     
    吃饭上永远是外行,还要努力学习。一个人的生活习性或行为举止,与儿时的生活轨迹,家庭的环境氛围,母亲的教育方式都
     
    虽然我现在为人母、为人妇,但却像一个永远长不大的孩子,总生活在过去的美好时光里。好羡慕那些父母健在的家庭,有母
     
    亲的家庭永远葱茏,永远芬芳,没有了母亲感觉就像生活在暗室,无依无靠。尽管现在物质条件发生巨大变化,但没有母亲在
     
    身边,一切都变得索然无味。在我享乐的时候,没有母亲在身旁我感到遗憾;在我孤独的时候,母亲的为人处世给我以温暖和
     
    鼓励,所以尽管她已不在人世,但她无时不在我生活中出现,在母亲强大的青氛里,我只有一个小小心愿——像绿豆一样生根
     
    发芽、开花结果,愿来自母亲灵魂的气息永远芬芳我的一生。

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